Risoto de Pêra com Gorgonzola

Ingredientes:

Duas xícaras de arroz arbório;
1 dente de alho;
1/2 cebola pequena ralada;
200gr de gorgonzola;
1 pera d'agua;
1/2 xícara de pinholi ou snoubar;
1 litro de caldo de legumes;
50gr de mateiga;
1 copo de vinho branco seco;

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola em metade da manteiga. Adicione o arroz e após refogar por alguns minutos, adicione o vinho. Deixe que o álcool evapore e va adicionando o caldo de legumes com calma, sempre mexendo bem. Quando estiver quase pronto, adicione as peras cortadas em tiras e sem a pele. Mexa mais um pouco e adicione uma concha mais de caldo. Coloque por fim o gorgonzola e termine com o resto de caldo. Mexa até reduzir todo o caldo e no final adicione o resto da manteiga. Tampe a panela por alguns minutos e sirva.

Esse risoto me remete a uma noite muito especial pois foi o primeiro jantar que me meti a fazer para minha namorada LI_nda. Feito com muito carinho e atenção nos detalhes, acho que consegui superar meu primeiro teste diante daquela que foi se tornando a mulher da minha vida. Muito bom...Depois do jantar um violãozinho para embalar a noite...

Para acompanhar eu abro um Don Maximiniano, direto do Aconcágua para nosso deleite, uma especialidade...Coloco para tocar Stan Getz no tenor, Chet Baker no trumpete, Gerry Mulligan no barítono,Bob Whitlock no contrabaixo, Chico Hamilton na bateria, tocando um clássico da Bossa Nova, Corcovado..."um cantinho e um violão..."